瑞士食品巨头布勒宣布部署区块链以对抗沙门氏菌和大肠杆菌

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瑞士食品科技巨头布勒在4月1日德国汉诺威工业博览会的微软展台上推出了两款将整合区块链技术的食品安全相关产品。

该公司提供的所谓区块链产品是一种旨在减少干货中微生物污染的工具,称为Laatu和Tubex Pro,这是一种自我优化并产生恒定生产数据流的规模系统。这两种解决方案都连接到Bühler Insights物联网服务,目前该服务托管在微软Azure云平台上。

该公司声称Laatu能够通过将干燥食物暴露于低能电子中来摧毁超过99.999%的沙门氏菌,同时保持食物的优质营养价值。据报道,该系统对大肠杆菌和孢子有效,其存在仅持续几毫秒。正如新闻稿所述,“通过潜在的区块链技术,它[Laatu]能够为食品生产商和供应链中的所有参与者提供准确、安全的审计跟踪。”

每次发布时,Tubex Pro都会自动优化其测量算法,并将数据实时传输到BühlerInsights平台。 据该公司称,这两个系统生成的数据可以连接到区块链,为供应链中的每个人提供透明和安全的审计跟踪。

Bühler的Laatu项目经理Nicolas  Meneses指出,存储在区块链上的数据不仅可以验证食品在公司系统内已经消毒,他表示:“使用区块链,你可以看到食物成分是否在几秒钟得到了适当的处理,而不是几天内,且准确度高。你可以快速采取行动。这样就助于减少面对潜在问题食品的人数,也可以减少食品浪费,因为该产品可以跟踪特定批次。“

布勒集团成立于1860年,是一家跨国公司,业务遍及140个国家。 该公司2018年的年收入约为33亿瑞士法郎(33亿美元)。

在本周的新闻稿中,该公司表示世界上70%的巧克力,65%的谷物产品和30%的全球大米和豆类都由其公司的机器在处理。

正如Cointelegraph上周报道的那样,印度咖啡委员会已经启动了一个基于区块链的试点电子市场,以便将咖啡种植者与市场整合起来。

同样在上周,有消息称,苏格兰威士忌品牌Ailsa Bay即将推出其认为是世界上第一款采用区块链系统追踪的苏格兰威士忌。


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